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海鸭蛋为什么一戳就流油呢？

海鸭蛋之所以有这么多的油，这主要还是因为选材和制作工艺不同所致。不管是鸭蛋，鸡蛋还是海鸭蛋，里面都含有脂肪，尤其是蛋黄中脂肪几乎占到了三分之一。当把鸭蛋腌制以后，食l盐进入到蛋黄以后，就会破坏脂肪的结构，慢慢地转性凝固，由小油滴聚集在一起变成为油液，而经过烤制的海鸭蛋，这种黄油就更多了。另外海鸭蛋中的卵磷脂非常丰富，含量是鸡蛋的6倍多，这也是海鸭蛋轻轻一戳就流油的原因！海鸭蛋批发厂家

广州回味源蛋类食品有限公司实业坐落于全国有名的蛋鸭养殖基地，占地面积超15000平方米，毗邻白云机场和火车北站，拥有蛋源地与物流链区域优势。在我司你可以了解到：红心海鸭蛋什么牌子好、大号海鸭蛋价格、海鸭蛋什么牌子好、海鸭蛋多少钱、新鲜海鸭蛋品牌、奋斗者珠游记海鸭蛋价格、特产海鸭蛋批发价格等的信息。

回味源为你解答海鸭蛋有无营养价值

海鸭的养殖风险大，这是因为海鸭都是生活在海滩和红树林里面，会遇到各种各样的海边极端天气，比如台风雨，导致有些海鸭掉群失踪，或者因为海浪的袭l击无法游回岸边，而且海鸭是放养在外面的，相对于传统的人工圈养，人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭的生长周期相对较长，而且海鸭的产蛋率也没有那么的稳定，通常都是在野外的环境下产蛋，需要人工去巡查捡鸭蛋，以上种种因素，导致海鸭的放养成本相对居高，导致海鸭蛋的进一步稀少，海鸭蛋天然绿色、品质、品感风味俱佳，为大众所崇尚，供不应求。海鸭蛋批发厂家

海鸭蛋蛋黄晶红，味美鲜香，海鸭蛋不仅味道上是一l流的，它的营养价值也是十分丰富的。每次退潮，海滩和红树林里就会有很多的小鱼小虾遗留下来，海鸭通常都是采食这些食物，这些食物都是高蛋白的天然营养食物，经常食用海鲜，导致海鸭体肥蛋大，所含的营养元素丰富。海鸭蛋含量zui多的营养元素就是卵磷脂，海鸭蛋中的卵磷脂含量是牛奶中所含卵磷脂的五十倍，含量不可谓不高，卵磷脂能起到延缓衰老，软化血管，增强l记忆力的作用，十分适合老人食用，还能对婴儿起到增长智力的作用，所以也适合孕妇食用，能让生出来的宝宝更加的聪明。海鸭蛋还有着分解油脂，降低胆固醇的作用，一定程度上能够帮助人体降低血液中的油脂含量，促进血液循环，所以海鸭蛋也十分适合三高人群食用，是一道十分不错的食疗食物。海鸭蛋批发厂家

广州回味源蛋类食品有限公司长期与各科研院校专家、行业泰斗共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧，使“回味源”品牌蛋黄品迅速从众多品牌中脱颖而出，成为行业中的佼佼者。在我司你可以了解到：珠游记海鸭蛋批发、海鸭蛋批发价格、海鸭蛋批发、海鸭蛋批发价格、海鸭蛋什么牌子好、海鸭蛋多少钱一个等的信息。

回味源——不是每个鸭蛋都叫做海鸭蛋

回味源的海鸭蛋经过海水海鲜滋养的海鸭蛋蛋体肥大、蛋心圆滑殷红，卵磷脂含量约为普通鸭蛋的6倍，而胆固醇含量则只有普通鸡蛋的一半，天然具有滑嫩鲜香、绵密起沙、少腥味的优势。

-02-传统工艺、手工制做

让它深受大众喜爱的原因在于它纯手工的制作方法：为保证海鸭蛋的品质，腌制前每一枚蛋都要使用专用光源检查，蛋壳上有裂纹或者蛋黄蛋白混在一起的问题海鸭蛋都会被舍弃。之后，甄选出的合格海鸭蛋会被加入合适比例海盐拌匀的黄泥悉心包裹住，绝l不使用工业盐、盐水浸泡及化学催熟，仅靠时间的积累和工人的经验去守候每一枚地道风味。海鸭蛋批发厂家

黄泥腌制后，还要经过两三个小时的慢火低温烘烤，赋予了海鸭蛋别具风味的扑鼻焦香，烘烤过后的海鸭蛋蛋白不会过咸，蛋黄又格外松沙流油，是其它咸鸭蛋所没有的独特优势。可见食客拿到的每一枚北海烤海鸭蛋都是精挑细选、来之不易的佳品。

03-流油绵密、没有硬心

烤海鸭蛋的口感和风味是其他咸鸭蛋远远赶不上的。敲开青色的外壳，映入眼帘的是凝脂的蛋白、橘红的蛋黄和四溢的红油，交相辉映。吃在嘴里，涌动着咸鸭蛋黄中不可多得的面、沙、软、糯，每一寸都是如此，丝毫没有常见咸鸭蛋黄外软内硬的尴尬口感。口腔完全被细腻醇厚的质地以及浓郁的咸鲜香气所占据，让人欲罢不能。一颗流油起沙、咸香浓郁，堪比蟹黄的白粥伴侣，一口浸润着红油的绵密蛋黄，带给你前所l未有的满足感，足以丰富你一天的味蕾！海鸭蛋批发厂家

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回味源海鸭蛋——经典腌制，个大好吃

用红泥、水、食用盐、草灰、料酒等腌制。红泥搅拌粘稠后，把海鸭蛋小心的放入红泥内，让红泥充分的包裹住海鸭蛋。一般的咸鸭蛋，腌渍三周左右，也就是20-22天。这一款海鸭蛋要多一周，需一个月，腌渍周期长。这无疑增加了成本，但是出来的风味好，回头客特别多。

海泥可以很好地平衡咸度的渗入，这也是海鸭蛋咸香适中的秘密所在。蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、香”。洗掉红泥烘烤，经过130度烘烤5个小时。挑开看到黄澄澄的油像汤包的汁水一样多，蛋黄像金沙一样美，蛋黄是淡茶色，广西北海海鸭蛋才算完成。海鸭蛋批发厂家

腌好后的海鸭蛋剥开就可以看到黄澄澄的油，不管是下饭吃，下粥拌面吃，都能让你胃口大开！

海鸭蛋腌制出来的咸鸭蛋，比普通咸鸭蛋更鲜美。蛋黄颜色不是普通的橘红，会更深些。一口下去，就能感受到滋出的咸香红油。海鸭蛋吃起来，蛋白细嫩，蛋黄绵沙。吃的时候，把海鸭蛋的一侧轻轻敲碎。开出勺子大小的口后，就可以挖来吃了。勺子靠着蛋壳的边缘，顺势旋转。挖出蛋黄后，红油会顺着蛋壳流下来，别提多下饭了。一碗清淡的白粥，一个咸香的海鸭蛋，一顿满足的清爽早餐。咸蛋黄入菜也是丰富菜品口味的好办法。把蛋黄碾碎炒化了淋秋葵；或者蛋黄、蛋白一起碾碎用来炒隔夜的米饭，好看也好吃。海鸭蛋更可以在休闲的时候直接当零食吃，鲜得很过瘾，咸度却刚刚好。直接吃，感受它的原汁原味~海鸭蛋批发厂家